“食品安全關(guān)乎我們每個(gè)人、每一天，餐食在送到餐桌前唯有得到最科學(xué)的量化和質(zhì)化的檢測(cè)，去偽存真、去粗存精，才有可能最大限度地保障人們舌尖上的安全。”湖南省人大代表、長(zhǎng)沙金牛角王中西餐廳有限公司董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理霍全林建議，“長(zhǎng)沙、湖南應(yīng)建立完善的食品檢測(cè)體系，不僅要有定性檢測(cè)設(shè)備，還要引進(jìn)并普及定量檢測(cè)設(shè)備。”

“雖然定性的檢測(cè)在很多農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和商超已經(jīng)使用，但長(zhǎng)沙目前還沒有的能夠?qū)κ称愤M(jìn)行定量檢測(cè)的儀器，”霍全林指出，“這導(dǎo)致蔬菜到了菜市場(chǎng)，只能檢測(cè)出是否有農(nóng)藥存留，而不能檢測(cè)出含有農(nóng)藥的到底超標(biāo)多少。”

“在食品行業(yè)里，含量是一個(gè)至關(guān)重要的指標(biāo)，”他說，“比如，某種添加劑，含量超過2%是危險(xiǎn)的，2%以內(nèi)是安全的，這個(gè)時(shí)候就需要定量的儀器來檢測(cè)。”

霍全林了解到，我國(guó)很多省市在食品定量檢測(cè)上做得比較好，他打算過段時(shí)間到江浙一帶調(diào)研考察，“看看他們?cè)诙繖z測(cè)這一塊有什么好的經(jīng)驗(yàn)，他們使用的是什么樣的設(shè)備，是誰投資的，檢測(cè)流程怎么樣，檢測(cè)效果怎么樣等等。”

“調(diào)研的結(jié)果，我會(huì)形成一份詳細(xì)的省人大代表建議，并提交人大，希望對(duì)湖南的食品檢測(cè)的提升有所幫助，”他說，“我也希望相關(guān)政府和職能部門也重視起這個(gè)問題，盡快補(bǔ)上這個(gè)短板，讓老百姓餐桌上的食品能有地方做上更科學(xué)的‘體檢’，讓大家吃得更加放心，也讓大家在遇到食品安全問題時(shí)能有權(quán)威的數(shù)據(jù)來保護(hù)自身的權(quán)益。”

他同時(shí)還指出，目前一些檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)仍然在不同程度上缺失，比如，動(dòng)物成分定量檢測(cè)，目前沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法，就沒辦法去做出具有法律效力的檢測(cè)結(jié)論。希望這樣的現(xiàn)狀盡快得到改善。